糖原蛋白1（Glycogenin-1，GYG1）是一種參與糖原生物合成的酶，是參與糖原聚合的主要酶。糖原蛋白1對(duì)自身糖基化的功能至關(guān)重要，它利用亞基間機(jī)制形成寡糖引物，作為糖原合成酶的底物。此外，GYG1還具有調(diào)節(jié)糖原代謝和實(shí)現(xiàn)骨骼肌最大糖原水平的作用。肌肉中GYG1 mRNA、蛋白含量和活性在長(zhǎng)時(shí)間力竭運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)過(guò)程中升高。糖原蛋白1因糖原分解代謝而失活，隨著運(yùn)動(dòng)和糖原分解的進(jìn)行，GYG1基因表達(dá)增加。GYG1將以共價(jià)鍵連接到糖原分子的還原端。

糖原是一種多支鏈多糖。它是動(dòng)物細(xì)胞中葡萄糖儲(chǔ)存的主要方式。在人體中，儲(chǔ)存糖原的兩個(gè)主要組織是肝臟和骨骼肌。糖原通常更多地集中在肝臟中，但由于人類有更多的肌肉，我們的肌肉儲(chǔ)存了我們體內(nèi)大約四分之三的總糖原。

在人類中，糖原蛋白可以表達(dá)兩種亞型：糖原蛋白-1，分子量約為37 kDa，由GYG1基因編碼，主要在肌肉中表達(dá)；糖原蛋白2，分子量約為55 kDa，由GYG2基因編碼，主要在肝臟、心肌等組織中表達(dá)，在骨骼肌中不表達(dá)。

糖原蛋白1缺乏可導(dǎo)致糖原貯積病XV型。該疾病患者骨骼肌的表型特征是肌糖原消耗，線粒體增殖，以及緩慢收縮氧化肌纖維的顯著表現(xiàn)。GYG1的基因突變也是心肌病和心律失常的原因之一。

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