抗體，也叫免疫球蛋白 (Ig)，是一種能特異性結(jié)合抗原的糖蛋白，而抗原是在易感染動物體內(nèi)引發(fā)抗體產(chǎn)生的物質(zhì)。在體內(nèi)，抗體是由于外源性分子的侵襲而產(chǎn)生的。抗體以一個或者多個 Y 字形單體存在，每個 Y 字形單體由 4 條多肽鏈組成，包含兩條相同的重鏈和兩條相同的輕 鏈。輕鏈和重鏈是根據(jù)它們的分子量大小來命名的。Y 字形結(jié)構(gòu)的頂端是可變區(qū)，為抗原結(jié)合部位。 任何一個抗體的輕鏈都可以分為κ或λ型（基于小分子多肽結(jié)構(gòu)上的差異），每一個抗體的重鏈則決定了它的類或型。

抗體結(jié)構(gòu)

重鏈

哺乳動物 Ig 的重鏈一共有五種，分別用希臘字母α、δ、ε、γ和 μ 來命名，相對應(yīng)組成的抗體就稱為 IgA、IgD、IgE、IgG 和IgM 五種抗體。不同的重鏈在大小和組成上有所區(qū)別，α和γ包含大約 450 個氨基酸，而 μ 和ε則有大約 550 個氨基酸。

每個重鏈有兩個區(qū)：恒定區(qū)和可變區(qū)。所有同一型的抗體其恒定區(qū)都是相同的，不同型的抗體之間則存在差異。重鏈γ、α和δ的恒定區(qū)的 組成為 3 個前后串聯(lián)的 Ig 結(jié)構(gòu)域，并有一個鉸鏈區(qū)增加它的靈活性；重鏈 μ 和ε的恒定區(qū)則由 4 個 Ig 結(jié)構(gòu)域組成。不同 B 細胞產(chǎn)生的抗體 其重鏈的可變區(qū)不同，但同一種 B 細胞或細胞克隆產(chǎn)生的抗體其可變區(qū)則是相同的，每一個重鏈的可變區(qū)都是大約 110 個氨基酸長度，并組 成一個單獨的Ig 結(jié)構(gòu)域。

輕鏈

哺乳動物只有兩種輕鏈：λ型和κ型，每條輕鏈有兩個前后相連的結(jié)構(gòu)域：一個恒定區(qū)和一個可變區(qū)。輕鏈的長度大約為 211~217個氨基酸， 每個抗體包含的兩條輕鏈總是相同的，對哺乳動物來說每一個抗體中的輕鏈只有一個型：κ或λ型。在一些低等的脊椎動物中，像軟骨魚類 （軟骨魚）和硬骨魚類體內(nèi)也會發(fā)現(xiàn)其他型的輕鏈如ι(iota) 型。

Fab和Fc段

Fc 段可以直接結(jié)合酶或熒光染料來標記抗體，是在 ELISA 過程中抗體鉚釘在板上的部位，也是在免疫沉淀、免疫印跡和免疫組化中識別并結(jié) 合二抗的部位。抗體可以被蛋白水解酶如木瓜蛋白酶水解成 2 個 F(ab) 段和一個 Fc 段，或者被胃蛋白酶從鉸鏈區(qū)斷開，水解成一個 F(ab)2 段 和一個 Fc 段。IgG 抗體片段有時是非常有用的，由于缺少 Fc 段，F(xiàn)(ab) 段即不會和抗原發(fā)生沉淀，也不會在活體研究中被免疫細胞捕獲。因 為分子片段較小，且缺乏交聯(lián)功能（由于 Fc 段的缺失），F(xiàn)ab 段通常用于功能性研究中的放射性標記，F(xiàn)c 段則主要用做組化染色中的阻斷劑。

抗體同型

根據(jù)Y形結(jié)構(gòu)的數(shù)量和重鏈種類的不同，哺乳動物體內(nèi)的抗體可以分為 5 類：IgG、IgM、IgA、IgD、IgE，它們的重鏈分別是γ、μ、α、 δ、ε。各類抗體在生物學(xué)特性、功能區(qū)域以及結(jié)合不同抗原的能力上有所不同，如下表所列：

雞的 IgY

在生產(chǎn)多克隆抗體時，選擇雞會比兔和羊有更大優(yōu)勢。

1.雞不是哺乳動物，因此更易產(chǎn)生針對哺乳動物抗原的高親和性抗體（特別是高度保守的哺乳動物蛋白）。

2.眾所周知，這是產(chǎn)生多克隆抗體的最合乎倫理的途徑，不需雞血，只要簡單收集雞蛋就可以。我們的母雞是以六只一喂養(yǎng)，而我們有獨 特的辨認雞蛋系統(tǒng)，使雞能自由走動。

3.一只雞就可以產(chǎn)生大量抗體，每個月大約可達 3 克 IgY，是兔子的 10-20 倍，而且與兔子相比，雞產(chǎn)生抗體的周期更快，早在第 25 天就 可以從雞蛋中獲取高滴度的抗體。

4.由于 IgY 存在于雞蛋中，而雞蛋可以收集起來并長期儲存，還可以根據(jù)不同批次抗體的滴毒和/或親和力來追溯性的從雞蛋中純化我們想要 的 IgY。

5。喂養(yǎng)和修建雞舍的費用低于兔子。

6.IgY 是一種很穩(wěn)定的抗體，具有以下和哺乳動物 IgG 相同的特征：

二價

可被木瓜蛋白酶降解成二價 Fab 片段

通過標準程序可以進行酶標記、生物素標記和金標記

7.IgY 的 Fc 片段與哺乳動物的 IgG 有明顯的不同

不會結(jié)合哺乳動物的類風(fēng)濕因子或其它自然產(chǎn)生的抗哺乳動物抗體的抗體（如 HAMA），從而降低實驗背景

不會激活哺乳動物的補體系統(tǒng)

不會結(jié)合哺乳動物的 Fc 受體

不會結(jié)合金葡菌蛋白 A 或蛋白 G