說起細胞器，就算是其他非生物專業(yè)的同學也能說出個1234來，但是說起脂滴，即便是生物專業(yè)的，可能也會問一句“這是個啥？”。在正式解密之前，很少人會將脂滴和細胞器聯(lián)系在一起。

脂滴（Lipid droplet）是一種少為人知的球狀單層膜細胞器，由磷脂單分子層及中性脂構(gòu)成的疏水核心構(gòu)成，并且表面分布有很多蛋白。主要功能是動態(tài)調(diào)節(jié)細胞的能量平衡，最初是在脂肪細胞（Adipocyte）中發(fā)現(xiàn)的巨大的中性脂質(zhì)的結(jié)塊，被認為是用來儲存細胞內(nèi)中性脂質(zhì)的，有較多肥胖和疾病相關(guān)的報道。最新研究表明，除了脂肪細胞，還在肝細胞、平滑肌細胞、神經(jīng)膠質(zhì)細胞等各種細胞中也發(fā)現(xiàn)了脂滴。這些發(fā)現(xiàn)明確了脂滴不僅僅是作為中性脂質(zhì)的儲存場所，還有抑制代謝和基因表達調(diào)節(jié)等各種功能。一般來說，非脂肪細胞的脂滴在1μm以下，與脂肪細胞中的10~100μm的脂滴相比較小。

除了脂質(zhì)和膽固醇儲存的功能，脂滴最近被發(fā)現(xiàn)還與炎癥反應、肥胖、動脈粥樣硬化和癌癥有關(guān)。脂滴已被證明可以通過將脂肪酸儲存為中性三酰甘油來防止非脂肪細胞的脂毒性，還有助于蛋白質(zhì)結(jié)合和降解，并且已被證明可被登革熱病毒和丙型肝炎病毒等病原體利用。

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