植酸又稱肌酸、環(huán)己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸的應(yīng)用非常廣泛。在食品工業(yè)中，植酸可用作食品添加劑，在釀酒工業(yè)中可用作除金屬劑。在醫(yī)藥工業(yè)中可用于治療糖尿病、腎結(jié)石等病癥。在化工、石油、冶金、日用化學(xué)工業(yè)中,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜?jiǎng)⑨t(yī)藥上的止渴劑、飼料的添加劑，還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等，尤其可作為生產(chǎn)肌醇的重要原料之一。

      植酸酶是對可水解植酸磷釋放磷酸基團(tuán)形成肌醇衍生物的一類酶的總稱，屬于磷酸單酯水解酶。廣義植酸酶包括三種類型：肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶（3-植酸酶），肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶（6-植酸酶）及非特異性的正磷酸酯磷酸水解酶（酸性磷酸酶），該類酶可將肌醇磷酸脂徹底分解成肌醇和磷酸。

      1907年，在米糠內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)具有植酸酶活性的磷酸酶。到目前為止，已經(jīng)從小麥、大豆、玉米、水稻分離純化得到植酸酶。動(dòng)物源植酸酶主要存在于哺乳動(dòng)物的小腸和脊椎動(dòng)物的紅細(xì)胞中，其活性一般較低。由于來源于微生物的植酸酶作用范圍廣，且微生物源植酸酶較適用于胃pH呈酸性的單胃動(dòng)物及一些魚類等，穩(wěn)定性好，易規(guī)模化生產(chǎn)，使其成為研究的集中點(diǎn)。

      植酸酶屬于磷酸酶家族，可水解植酸，植酸是磷到肌醇和游離無機(jī)磷的不易消化形式。植酸通常被稱為抗?fàn)I養(yǎng)劑，因?yàn)樗c消化道中的礦物質(zhì)（例如鈣，鐵，鋅等）結(jié)合，并減少了其吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)流失和毒性積聚。植酸酶是由反芻動(dòng)物如牛，綿羊等的腸道中的細(xì)菌產(chǎn)生的，因此它們可以利用谷物，植物組織中發(fā)現(xiàn)的植酸作為磷的來源。然而，諸如狗和豬的動(dòng)物不產(chǎn)生植酸酶，因此，其飼料中添加了植酸酶。植酸酶也可以用作人類補(bǔ)品，以促進(jìn)骨骼健康并減少骨質(zhì)疏松癥。植酸酶最主要的應(yīng)用是作為飼料添加劑提高磷的利用率，減少環(huán)境中磷的排放。

      植酸磷含量在0.2%以上時(shí)，使用植酸酶有效，植酸（鹽）含量越高，植酸酶效果越明顯。植酸酶是蛋白質(zhì)，對光、熱較敏感。而在飼料生產(chǎn)過程中，由于粉碎、預(yù)混、制粒以及其它添加劑的影響都可能使酶的活性受損甚至變性。使用酶制劑，應(yīng)盡可能減少生產(chǎn)工藝對酶的活性的影響，制粒溫度最好不要超過80度，以保證植酸酶有較好的作用效果。

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       植酸酶分析試劑盒原理：

      在該試劑盒中，植酸酶裂解植酸底物并釋放出磷酸鹽，然后將其用于從二糖中釋放葡萄糖。在隨后的反應(yīng)中，葡萄糖與探針和顯影劑反應(yīng)，生成在Ex / Em = 535/587 nm下測得的熒光產(chǎn)物。該測定法簡單，靈敏，在測定條件下可檢測低至1μU的植酸酶活性。

       植酸酶分析試劑盒特色與優(yōu)勢：

      1.市場上少有的植酸酶活性分析試劑盒；

      2.簡單，快速，簡單的方法來測量樣品中的植酸酶活性；

      3.靈敏的非放射性離心板測定；

      4.在檢測條件下可檢測到低至1μU的植酸酶活性；

      5.低成本效益：100次分析，適用于高通量。

       廠家驗(yàn)證結(jié)果圖：

    （a）葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線，來自多次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果；（b）植酸酶活性的測定（5μg）；（c）大麥種子（400μg）和蘑菇（200μg）中的植酸酶活性。

       其它磷酸酶家族相關(guān)試劑盒：

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