此前由澳大利亞昆士蘭大學主導的一項新研究發(fā)現(xiàn)，“碳酸飲料往往含有咖啡因，快餐食品往往含高熱量但缺乏營養(yǎng)，過于頻繁地攝入這些食品，睡眠障礙出現(xiàn)的幾率也在增加。”

圖源：百度百科

研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上碳酸飲料的青少年比每天只喝一杯的同齡人出現(xiàn)睡眠障礙的幾率要高出55%。每周有4天以上吃快餐食品的男性青少年出現(xiàn)睡眠障礙的幾率比每周只吃一次快餐的男性青少年要高出55%，而這一幾率在女性青少年中高出49%。

近日，一項由烏普薩拉大學進行的研究發(fā)現(xiàn)，在一個隨機序列中，健康個體被給予更健康和不健康的飲食。研究結果表明，與飲食更健康的人相比，飲食不健康的人的深度睡眠質(zhì)量有所下降。研究結果最近發(fā)表在《Obesity》雜志上。

一些流行病學研究已經(jīng)確立了飲食和睡眠模式改變之間的聯(lián)系。然而，飲食對睡眠的直接影響僅被少數(shù)研究所探討。一種方法是讓同一名參與者按隨機順序食用不同的飲食。

“不良的飲食和睡眠都會增加幾種公共衛(wèi)生狀況的風險。由于我們吃的東西對我們的健康如此重要，我們認為調(diào)查不同飲食對健康的影響是否會影響到我們的睡眠，這將是一件有趣的事情。在這方面，迄今為止缺乏所謂的干預研究;烏普薩拉大學醫(yī)學細胞生物學副教授、內(nèi)科醫(yī)生Jonathan Cedernaes說:“這些研究旨在分離不同飲食對睡眠的機制影響。”

例如，之前的流行病學研究表明，含糖量較高的飲食與較差的睡眠有關。然而，睡眠是不同生理狀態(tài)的相互作用，正如Cedernaes解釋的那樣:“例如，深度睡眠會受到我們吃的東西的影響。但此前沒有研究調(diào)查過，如果我們吃不健康的飲食，然后將其與同一個人吃健康飲食后的睡眠質(zhì)量進行比較，會發(fā)生什么。令人興奮的是，睡眠是動態(tài)的。我們的睡眠由具有不同功能的不同階段組成，例如調(diào)節(jié)激素釋放的深度睡眠。”

他補充說:“此外，每個睡眠階段都以大腦中不同類型的電活動為特征。這調(diào)節(jié)了睡眠的恢復性等方面，并且在不同的大腦區(qū)域有所不同。但睡眠階段的深度或完整性也會受到失眠和衰老等因素的負面影響。在此之前，還沒有研究過在攝入不同的飲食后，我們的睡眠階段是否會發(fā)生類似的變化。”

每個研究階段都需要在睡眠實驗室進行幾天的監(jiān)測。因此，只有15個人被納入研究。共有15名健康、體重正常的年輕男性參加了兩個階段的研究。研究人員首先對參與者進行了睡眠習慣等方面的篩選，這些習慣必須是正常的，并且在建議的范圍內(nèi)(平均每晚7到9個小時的睡眠)。

按照隨機順序，參與者被分為健康飲食組和不健康飲食組。這兩種飲食含有相同數(shù)量的卡路里，根據(jù)每個人的日常需求進行了調(diào)整。除此之外，不健康的飲食含有更高含量的糖和飽和脂肪以及更多的加工食品。每種飲食的每餐都必須在單獨調(diào)整的時間內(nèi)食用，這在兩種飲食條件下是一致的。每一種飲食都持續(xù)一周，而參與者的睡眠、活動和飲食計劃則在個人層面上受到監(jiān)控。       

每次進食后，參與者都要在睡眠實驗室接受檢查。在那里，他們首先被允許睡一個正常的夜晚，同時測量他們的大腦活動來監(jiān)測他們的睡眠。然后，參與者在睡眠實驗室里保持清醒，然后再被允許補覺。他們的睡眠也被記錄了下來。

“我們看到的是，當參與者食用兩種飲食時，他們的睡眠時間是一樣的。這是在他們遵循飲食時的情況，以及他們轉(zhuǎn)換到另一種相同的飲食后的情況。此外，在兩種飲食中，參與者在不同睡眠階段花費的時間是相同的。但我們對研究它們的深度睡眠特性特別感興趣，”Cedernaes解釋說。

他繼續(xù)說，“具體來說，我們研究了慢波活動，這是一種可以反映深度睡眠恢復程度的指標。有趣的是，我們發(fā)現(xiàn)，與食用健康食品的參與者相比，食用垃圾食品的參與者在深度睡眠中表現(xiàn)出更少的慢波活動。這種效果也持續(xù)到第二個晚上，一旦我們把參與者換成相同的飲食。從本質(zhì)上講，不健康的飲食導致深度睡眠變淺。值得注意的是，隨著年齡的增長和失眠等情況，睡眠也會發(fā)生類似的變化。從睡眠的角度來看，我們可以假設，在這種情況下，飲食可能會更加重要。”

研究人員目前還不知道不健康飲食對睡眠的影響會持續(xù)多久。例如，這項研究并沒有調(diào)查較淺的深度睡眠是否會改變由深度睡眠調(diào)節(jié)的功能。

“進行功能測試也會很有趣，例如，看看記憶功能是否會受到影響。這在很大程度上是由睡眠調(diào)節(jié)的。同樣有趣的是，了解觀察到的影響會持續(xù)多久。目前，我們還不知道不健康飲食中的哪些物質(zhì)會惡化深度睡眠。就像我們的情況一樣，不健康的飲食通常既含有較高比例的飽和脂肪和糖，又含有較低比例的膳食纖維，”Cedernaes說。

“研究是否有一種特定的分子因素起著更大的作用，這將是一件有趣的事情。我們的飲食干預也很短，糖和脂肪含量都可能更高。即使是不健康的飲食也可能對睡眠產(chǎn)生更明顯的影響，”Cedernaes指出。

參考文獻：

Exposure to a more unhealthy diet impacts sleep microstructure during normal sleep and recovery sleep: A randomized trial