雞卵黃免疫球蛋白(Immunoglobulin of Yolk,簡稱IgY)是在特異性受體介導刺激下,由禽類B淋巴細胞產(chǎn)生并轉移到卵黃中的多克隆抗體,其性質類似于哺乳動物的IgG。IgY與IgG一樣可以作為免疫學工具,但在與抗原結合之外的功能上,IgY具有許多IgG所沒有的優(yōu)點。研究表明,由于物種種類差異距離很大,禽類IgY不與哺乳動物的F受體結合,不與蛋白G或A發(fā)生特異結合,不與血清中Fc受體或類風濕因子(RF)相結合,不激活哺乳動物補體系統(tǒng)等優(yōu)點,避免在免疫檢測過程中產(chǎn)生假陰性和假陽性的結果。