左旋-天冬氨酸是構(gòu)建人體蛋白20種氨基酸之一.盡管它不是哺乳動(dòng)物的必需氨基酸,但它是四種必需氨基酸(Met, Thr, Ile and Lys)的前體.天冬氨酸是尿素循環(huán)的代謝物,參加糖異生,通過(guò)蘋(píng)果酸-天冬氨酸轉(zhuǎn)換來(lái)轉(zhuǎn)運(yùn)胞質(zhì)與線粒體阿之間還原當(dāng)量.天冬氨酸也能刺激NMDA受體(沒(méi)有谷氨酸強(qiáng))因此在大腦里做一種興奮神經(jīng)遞質(zhì),是一種興奮毒素.