游離氨基酸氮（FAN）是酵母生長和正常發(fā)酵所必需的氮的主要來源。啤酒和葡萄酒的發(fā)酵過程是由酵母完成的，酵母利用現(xiàn)有的氨基酸合成蛋白質。在釀造啤酒和葡萄酒時，游離氨基酸氮是在麥芽汁或葡萄汁形成過程中從氨基酸中提取出來的。BioAssay Systems的游離氨基酸氮檢測試劑盒用于測量α-氨基酸、氨和末端氨基氮。基于茚三酮的反應是一種優(yōu)越的方法，與傳統(tǒng)的凱氏定氮法相比，它只用于測定α-氨基酸和氨，而凱氏定氮法測量的是所有來源的氮。該試劑盒只需要低樣本體積，穩(wěn)定的茚三酮試劑提供了一種簡單且準確的測定游離氨基酸氮濃度的方法。

作為BioAssay Systems在中國的區(qū)域總代理，艾美捷科技強烈推薦BioAssay Systems熱銷產品游離氨基氮測定試劑盒。產品僅用于科研，不可用于臨床診斷。

主要特點：

- 快速且靈敏。線性檢測范圍（5 uL樣本）：10分鐘反應時間為0.2至10 mM。

- 方便且高通量。均相“混合-孵育-測量”型檢測。可以輕松自動化，每天處理數(shù)千個樣本。

- 應用：食品和飲料（如啤酒、麥芽汁、葡萄酒、葡萄汁等）中游離氨基酸氮的測定。

試劑盒組成（96孔板，100次檢測）：

- 試劑A：18 mL

- 標準品：500 uL（20 mM甘氨酸）

- 試劑B：600 uL

儲存條件：

試劑盒在室溫下運輸。收到后將所有組分儲存于4°C。有效期：收到后12個月。

注意事項：

試劑僅供研究使用。使用試劑時應遵循實驗室試劑的常規(guī)注意事項。請參考材料安全數(shù)據(jù)表以獲取詳細信息。

操作步驟：

樣本準備：

啤酒、麥芽汁、葡萄酒和葡萄汁樣本應使用蒸餾水稀釋10倍（n = 10）。所有樣本可以在-20至4°C下儲存至少一個月。

試劑準備：

如有顆粒，可將試劑渦旋或在水浴中加熱。將所有試劑平衡至室溫。

使用96孔板的操作步驟：

1. 標準品制備：

 將40 uL標準品（20 mM）與160 uL蒸餾水混合，制備200 uL 4 mM預混液。按照表格描述在1.5 mL離心管中稀釋標準品。

2. 轉移標準品：

 將5 uL標準品分別轉移至單獨的1.5 mL離心管中。

3. 工作試劑制備：

 通過混合每管150 uL試劑A和5 uL試劑B來制備足夠所有檢測孔使用的工作試劑（WR）。建議現(xiàn)配現(xiàn)用。

4. 加入工作試劑：

 向每個樣本管中加入100 uL工作試劑。蓋上管蓋，短暫渦旋混合。

5. 孵育：

 在100°C下孵育10分鐘。

6. 冷卻：

 讓管子冷卻至室溫。渦旋并短暫離心管子（約1分鐘）。

7. 轉移至微孔板：

 從每個反應管中轉移100 uL至微孔板的單獨孔中。使用酶標儀讀取575 nm的吸光度。

所需材料（但未提供）：

移液裝置及配件（例如多通道移液器）、透明平底96孔板（例如VWR貨號82050-760）、孵育器、離心管和酶標儀。

示例：

甘氨酸標準曲線

文學：

1. Thomas C.T., Ingledw WM (1990). Fuel Alcohol Production: Effects of Free Amino Nitrogen on Fermentation of Very-High-Gravity Wheat Mashes. Applied and Environmental Microbiology, Vol. 56, No. 7:2046-2050.

2. Mosse J. (1990). Nitrogen to Protein Conversion Factor for Ten Cereals and Six Legumes or Oilseeds. A Reappraisal of Its Definition and Determination. Variation According to Species and to Seed Protein Content. American Chemical Society. 0021-8561/90/1438-0018.

3. Pierce J.S. (1986). The Role of Nitrogen in Brewing. J. Institute of Brewing,Vol. 93: 378 – 381. 

BioAssay Systems是一家位于美國北加州灣區(qū)的高新技術生物技術公司，專注于研發(fā)、生產和銷售高品質的生化檢測試劑盒，產品種類齊全，主要用于科學研究和生物醫(yī)藥開發(fā)，以滿足生命科學行業(yè)日益增長的需求。BioAssay Systems在現(xiàn)代藥物發(fā)現(xiàn)領域擁有超過50年的豐富經驗，已經開發(fā)了超過250種用于藥物發(fā)現(xiàn)和生命科學研究的檢測試劑盒。產品主要包括：1.血液尿液化學；2.酶活性測定；3.能量代謝；4.氧化應激；5.高通量HTS試劑；6.陰陽離子檢測。

作為BioAssay Systems在中國區(qū)域的代理，艾美捷科技有限公司將為中國客戶提供全面的BioAssay Systems產品。