組胺（C5H9N3）是一種天然存在于許多食物和人體細(xì)胞中的生物胺，其含量通常沒(méi)有毒理學(xué)意義。然而，組胺也是一種污染物，主要出現(xiàn)在鯖科魚(yú)類（如金槍魚(yú)和鯖魚(yú)）或其他海產(chǎn)品中，這些產(chǎn)品如果處理或儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)產(chǎn)生組胺。食用含有高水平組胺的食物可能會(huì)導(dǎo)致一種類似過(guò)敏的食物中毒，稱為鯖魚(yú)中毒。

BioAssay Systems的組胺檢測(cè)試劑盒基于組胺脫氫酶催化的組胺氧化反應(yīng)，其中生成的電子介質(zhì)能夠還原甲臜（MTT）試劑。在565 nm處測(cè)量的產(chǎn)物顏色強(qiáng)度與樣本中的組胺濃度成正比。

作為BioAssay Systems在中國(guó)的區(qū)域總代理，艾美捷科技強(qiáng)烈推薦BioAssay Systems熱銷產(chǎn)品EnzyChrom組胺測(cè)定試劑盒。產(chǎn)品僅用于科研，不可用于臨床診斷。

主要特點(diǎn)

快速且靈敏：使用20 uL樣本。在96孔板檢測(cè)中，線性檢測(cè)范圍為0.0025至1 mM組胺。

便捷：操作過(guò)程僅涉及加入一種工作試劑，并在30分鐘后讀取吸光度。室溫檢測(cè)，無(wú)需37°C加熱器。

高通量：“加-混-讀”型檢測(cè)。可作為高通量96孔板檢測(cè)方法，每天可處理數(shù)千個(gè)樣本。

應(yīng)用

直接檢測(cè)：可用于檢測(cè)食品、飲料和農(nóng)產(chǎn)品中的組胺。

試劑盒內(nèi)容（96孔板，100次檢測(cè)）

檢測(cè)緩沖液：10 mL

標(biāo)準(zhǔn)品：1.0 mL（20 mM組胺）

HDH酶：120 uL

儲(chǔ)存條件

試劑盒在運(yùn)輸過(guò)程中使用冰袋包裝。收到后，請(qǐng)將所有組分儲(chǔ)存于-20°C。保質(zhì)期：收到后6個(gè)月。

注意事項(xiàng)

試劑僅供研究使用。打開(kāi)前請(qǐng)短暫離心試管。在檢測(cè)前將所有組分平衡至室溫。使用這些試劑時(shí)，請(qǐng)遵循實(shí)驗(yàn)室試劑的常規(guī)注意事項(xiàng)。請(qǐng)參閱材料安全數(shù)據(jù)表以獲取詳細(xì)信息。

操作步驟

樣本準(zhǔn)備：

澄清且顏色較淺的樣本可以直接進(jìn)行檢測(cè)。為了確定最佳稀釋倍數(shù)，建議測(cè)試幾種不同稀釋度的樣本。

固體樣本（如魚(yú)、肉等）可以在0.05%醋酸中均質(zhì)化（通常每200 mg樣本使用800 uL的0.05%醋酸即可），隨后進(jìn)行過(guò)濾或離心（例如，10分鐘，14,000 rpm）。奶酪樣本應(yīng)在0.05%醋酸中加熱至60°C使其融化，然后進(jìn)行均質(zhì)化。

飲料樣本可以直接進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)樣本的pH值，并用NaOH或HCl將其調(diào)整至6-8。含有二氧化碳的樣本應(yīng)在檢測(cè)前通過(guò)輕柔攪拌進(jìn)行脫氣處理。

文獻(xiàn)參考：

1. Zarei, Mehdi, et al (2010). Histamine and Heavy Metals Content of Canned Tuna Fish. Global Veterinaria. 5 (5): 259-263.

2. Taylor, Steve L., and Ronald R. Eitenmiller (1986). Histamine food poisoning: toxicology and clinical aspects. CRC Critical Reviews in Toxicology 17.2: 91-128.

3. ZaMaN, Muhammad Zukhrufuz, et al (2010). Occurrence of biogenic amines and amines degrading bacteria in fish sauce. Czech Journal of Food Science 28.5: 440-449. 

BioAssay Systems是一家位于美國(guó)北加州灣區(qū)的高新技術(shù)生物技術(shù)公司，專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)的生化檢測(cè)試劑盒，產(chǎn)品種類齊全，主要用于科學(xué)研究和生物醫(yī)藥開(kāi)發(fā)，以滿足生命科學(xué)行業(yè)日益增長(zhǎng)的需求。BioAssay Systems在現(xiàn)代藥物發(fā)現(xiàn)領(lǐng)域擁有超過(guò)50年的豐富經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了超過(guò)250種用于藥物發(fā)現(xiàn)和生命科學(xué)研究的檢測(cè)試劑盒。產(chǎn)品主要包括：1.血液尿液化學(xué)；2.酶活性測(cè)定；3.能量代謝；4.氧化應(yīng)激；5.高通量HTS試劑；6.陰陽(yáng)離子檢測(cè)。

作為BioAssay Systems在中國(guó)區(qū)域的代理，艾美捷科技有限公司將為中國(guó)客戶提供全面的BioAssay Systems產(chǎn)品。